Росстандарт завершил работу по актуализации нормативной базы в сегменте молочной продукции — утверждён комплекс новых государственных стандартов, а также внесены корректировки в действующие нормативы.
В числе нововведений — первые в практике стандартизации документы, регламентирующие требования к продуктам детского питания на молочной основе.
С 1 января 2027 года начнёт действовать ГОСТ, устанавливающий нормы для детских йогуртов и напитков на базе молочной сыворотки.
В документе детально зафиксированы критерии, предъявляемые к исходному сырью и вспомогательным компонентам, а также прописаны правила, касающиеся упаковки, маркировки, транспортировки, хранения продукции и методик её контроля.
Параллельно скорректирован стандарт на молоко: в него включены современные методы лабораторного анализа, а отдельные положения, определяющие качество продукта, получили дополнительную конкретизацию. При этом базовое требование остаётся неизменным: производство должно осуществляться исключительно из коровьего молока — без применения сухого молока и немолочных ингредиентов.
Эти изменения также вступят в силу с 1 января 2027 года.
Новые стандарты для сливочного масла и сыров начнут применяться с 1 января 2028 года. В ГОСТе на сливочное масло закреплён порядок оценки термоустойчивости продукта, а также определены методики, позволяющие выявлять возможные случаи фальсификации. Стандарт на сыры предусматривает расширение перечня допустимого молочного сырья и актуализацию контрольных процедур, направленных на обнаружение подмены или искажения состава продукции.
