Городецкая сыроварня оптимизировала производство в рамках федерального проекта.
На 43% увеличилась выработка продукции у нижегородского производителя сыров благодаря федеральному проекту «Производительность труда». Это стало возможным благодаря внедрению инструментов бережливого производства, о чем сообщили эксперты регионального центра компетенций (РЦК) и сотрудники ООО «Городецкая сыроварня».
На данный момент ООО «Городецкая сыроварня» является единственной сыроварней в регионе, которая применяет бережливые технологии. В рамках проекта был выбран процесс производства сыра «Блю Чиз», который составляет 12% от общей выручки компании. Пресс-служба губернатора и областного правительства сообщила о результатах работы, в которой также принял участие министр промышленности, торговли и предпринимательства Нижегородской области Максим Черкасов.
По словам Максима Черкасова, эксперты РЦК и сотрудники предприятия выявили 22 проблемы в работе пилотного участка. Среди них были длительный поиск партии в камере вторичного созревания и трудоемкость на участке первичной упаковки.
Специалисты РЦК вместе с командой предприятия разработали комплекс мер по оптимизации. В частности, на производстве стандартизировали процессы в цехе первичной упаковки, что позволило сократить время выполнения операций на 23 процента и увеличить объем выпуска на 160 упаковок сыра в час. Кроме того, удалось уменьшить потери времени при поиске продукции в камерах вторичного созревания: после оптимизации системы хранения этот процесс ускорился в 22,5 раза — с трех минут до восьми секунд. Эти и другие изменения позволили увеличить выработку на пилотном потоке на 43 процента и снизить уровень брака на 45 процентов.Максим Черкасов
Специалисты РЦК также обучили 15 сотрудников компании бережливым технологиям и подготовили внутреннего тренера. Директор ООО «Городецкая сыроварня» Андрей Иванов-Антонов отметил, что после выхода продукции в федеральные торговые сети организация сосредоточилась на повышении внутренней эффективности.
Участие в федпроекте «Производительность труда» стало для нас отправной точкой для глубокого анализа производственных процессов и поиска возможностей для их совершенствования. По предварительным оценкам, экономический эффект от внедрённых изменений составит 26,6 миллиона рублей в год. При этом мы не планируем останавливаться: сейчас предприятие вышло на две трети плановой мощности, и вместе с ростом объёмов будем продолжать совершенствовать процессы и на других производственных направлениях.Андрей Иванов-Антонов
Всего в федеральном проекте «Производительность труда» участвуют 324 региональные компании. Для присоединения к программе необходимо оставить заявку на ИТ-платформе производительность.рф. Поддержка осуществляется в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».
