Россия имеет потенциал для восстановления объемов потребления молочных продуктов до уровней, наблюдавшихся в эпоху Советского Союза.
В 2024 году в среднем каждый россиянин употребил около 250 кг молока. Это рекордный показатель за последние 30 лет. При сохранении текущей динамики роста потребления на уровне 3−5% ежегодно страна может вернуться к советским показателям через 8−14 лет.
В конце 1980-х годов потребление молока и молочных продуктов на одного человека в СССР достигало примерно 390 кг в год. Сегодня среднемировое потребление молока оценивается в 116−118 кг на душу населения ежегодно, сообщило ТАСС.
Для дальнейшего увеличения потребления необходимо придерживаться взвешенной ценовой политики, расширять разнообразие молочной продукции и обеспечивать государственную поддержку молочным производителям. Согласно прогнозам Минсельхоза РФ, к 2030 году объем производства сырого молока в России может достичь 39 млн тонн.
