Российская система качества (Роскачество) завершила всероссийское исследование сметаны 20-процентной жирности, которое было проведено по запросам потребителей. В ходе исследования была проверена сметана 87 торговых марок, которые составляют 70% доли всего рынка сметаны.

- Реклама -
Подписка на журнал «Переработка молока»

Лабораторные исследования проходили по двенадцати показателям качества и безопасности, в том числе сметану проверяли на органолептику, достоверность маркировки, отсутствие в ее составе антибиотиков и консервантов, соответствие микробиологических показателей установленным требованиям, соответствие заявленной информации на этикетке. Важная составляющая исследования — проверка на предмет фальсификации молочной продукции растительными жирами.

Испытания успешно прошли три образца от алтайских производителей. Результаты всероссийского исследования качества сметаны показали, что все образцы, произведенные на Алтае, полностью соответствуют установленным требованиям.

Сметана двух алтайских производителей заняла первое место в рейтинге и вошла в пятерку лучших по общему количеству набранных баллов. Из них один образец — 20% сметана под ТМ «Алтайская буренка», второй — 20% сметана под ТМ «Белый замок». Оба товара признаны высококачественными, так как они соответствовали не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.

Высокую оценку от специалистов получила и сметана под ТМ «Молочная сказка», произведенная АО «Барнаульский молочный комбинат». Исследования показали, что алтайская сметана не содержит растительных жиров, антибиотиков и консервантов, приготовлена из качественного молока, уровень кислотности показал, что продукт свежий и не был испорчен в процессе хранения.