Исторически сыроварение в России стало развиваться активнее при Петре I, который пригласил голландских мастеров. Сегодня Подмосковье не только хранит традиции, но и задает стандарты качества для всей страны, предлагая потребителям широкий ассортимент — от классических твердых сортов до современных авторских решений, сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

«По итогам 2025 года объем производства сыров в Московской области составил 167,6 тыс. тонн. Регион уверенно удерживает первое место в ЦФО обеспечивая 36% всего объема сыров округа, и лидирует в России с долей 19,2% в общероссийском производстве», — заявили в пресс-службе ведомства.
Среди ключевых производителей сыра в Подмосковье — «Сыровар», «Рота Агро», «Истринская сыроварня» и другие предприятия. Сыр, история которого насчитывает около 10 тысяч лет, остается одним из самых популярных и разнообразных продуктов в рационе россиян. Его родину до сих пор не могут определить точно — технологии сыроварения независимо появились в разных уголках мира. В России сыр варили с древности, но первый промышленный выпуск твердого сыра был налажен именно в Подмосковье, в Лотошине. Примечательно, что населенный пункт, где это произошло, даже изобразил головку сыра на своем гербе

- Реклама -
Подписка на журнал «Переработка молока»

ЕЩЕ ПО ТЕМЕЕЩЕ ОТ АВТОРА