Согласно новому отчету The Insight Partners, мировой рынок мороженого, оцениваемый в 97,94 млрд долларов в 2023 году, по прогнозам, вырастет до 138,55 млрд долларов к 2031 году, что отражает среднегодовой темп роста (CAGR) в 4,4%, согласно новому отчету The Insight Partners. Расширение рынка обусловлено универсальной привлекательностью мороженого для всех возрастных групп, растущим спросом на растительные и веганские варианты, а также растущим интересом потребителей к функциональному мороженому с дополнительными преимуществами для здоровья.
В 2023 году Азиатско-Тихоокеанский регион лидировал на мировом рынке мороженого, предлагая инновации в сезонных вкусах и растущий спрос на более здоровые продукты на растительной основе. Сингапурская компания OATSIDE продемонстрировала эту тенденцию, запустив в конце 2023 года линейку веганского мороженого, что еще больше усилило рост рынка в регионе.
Растущая популярность функционального мороженого, особенно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, создала новые возможности для участников рынка. Эти продукты, часто обогащенные пробиотиками, пребиотиками или другими функциональными ингредиентами, предлагают как удовольствие, так и пользу для здоровья, что делает их привлекательными для спортсменов и потребителей, ищущих питательные альтернативы. Тенденция к премиальному и кустарному мороженому, наряду с решениями в области устойчивой упаковки, также играет важную роль в стимулировании роста рынка.
Ключевые сегменты рынка включают мороженое со вкусом шоколада, обычные и без сахара категории, а также дистрибуцию через супермаркеты и гипермаркеты. Шоколадный сегмент продолжает доминировать, его баланс между удовольствием и пользой для здоровья привлекает широкий круг потребителей.
Поскольку спрос на инновационные и более полезные варианты мороженого продолжает расти, ключевые игроки расширяют свои производственные мощности. Например, Perry’s Ice Cream в США завершила расширение производственных мощностей в 2024 году, чтобы удовлетворить растущий спрос на замороженные десерты.
