Британская агротехническая компания Mootral и производитель мороженого Ruby Violet выпустили продукт, который был заявлен как «первое в мире мороженное, изготовленное из экологичного молока». Об этом сообщает издание Daily Reporter.
Новое мороженое производится из молока коров, которых кормят особым кормом для жвачных животных, снижающим выделение метана (Mootral Ruminant). Эти животные содержатся на животноводческом предприятии, расположенном в Ланкашире, Англия.
Как пишет издание, производитель с 2018 года начал добавлять соответствующие добавки в корма коровам голштино-фризской и джерсейской пород. С тех пор ему удалось добиться сокращения метановых выбросов в среднем на 30% (38% для коров джерсейской породы и 21% - для голштино-фризской).
В целом спрос на безопасные для климата продукты растет во всем мире, отмечается в публикации. Согласно опросам международной исследовательской компании Ipsos, 58% европейцев придают значение углеродному следу при выборе продуктов питания и напитков, 51% потребителей готов платить больше за экологичные продукты, 76% хотели бы видеть соответствующую маркировку на упаковках. В США исследовательская фирма Glow обнаружила, что около 90% покупателей учитывают экологичность товаров при выборе продуктов питания.
Как заявляет Mootral, производимая компанией добавка помогает существенно сократить метановые выбросы уже через 18 дней после начала ее применения у молочных коров. Согласно исследованиям, показатели по метану уменьшились за этот период на 10% для коров и на 13% для овец. Однако окончательный результат зависит от таких факторов, как порода, климат и применяемые на предприятии методы производства, отмечает компания.
