В 2025 году молочная промышленность Вологодчина произвела 11,9 тыс. т сливочного масла, что на 15,5% больше, чем в 2024 году. Такие данные приводит региональное министерство сельского хозяйства и продовольственных ресурсов.
По данным Вологдастата, основную долю сливочного масла выпускают предприятия Вологды, Грязовецкого и Тарногского округов. Развивается это направление также в Череповце, Вашкинском, Великоустюгском, Никольском, Нюксенском, Сокольском, Тотемском, Чагодощенском и Шекснинском округах.
Всего в регионе производством сливочного масла занимаются 14 предприятий. Семь из них: учебно-опытный молочный завод ВГМХА имени Верещагина, Вологодский молочный комбинат, «Северное молоко», Сухонский молочный комбинат, Тотемский маслозавод, Череповецкий молочный комбинат и Белокрестский маслозавод — имеют право выпускать продукцию под брендом «Вологодское масло». Согласно решению Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии РФ, наименование «Вологодское масло» вправе использовать только предприятия, находящиеся на территории Вологодской области.
Пищевая промышленность является одной из ключевых в экономике региона. В структуре отгруженной продукции обрабатывающих производств она занимает третье место по объёму. Почти половина от всего объёма продукции в этой отрасли приходится на молокопереработку (47,8%).
Среди субъектов Северо-Западного федерального округа Вологодская область занимает первое место по производству молочных консервов (78,9%) и мороженого (57,2%). Вологодскими предприятиями выпускается половина производимого на Северо-Западе сливочного масла и треть питьевого молока.
Молочное животноводство является приоритетным направлением сельского хозяйства региона. Вологодчина входит в топ-10 субъектов РФ и занимает второе место в Северо-западном федеральном округе по объёмам производства молока.
По производству молока на душу населения она занимает первое место в СЗФО и четвёртое место в РФ. Производство молока превышает ёмкость областного рынка в 1,6 раза, поэтому молочная продукция поставляется более чем в 60 регионов и за рубеж. Среднее содержание жира в вологодском молоке — 3,86%, белка — 3,22%.
