В сентябре 2024 года после резкого роста цены на сливочное масло 82,5% в России стабилизировались на уровне 960−970 руб./кг. Сложно предсказать, как будут развиваться события на рынке дальше, отметил директор IT-Milk Александр Поляк на онлайн-конференции DairyTrader 19 сентября 2024 года.
С конца июня 2024 года цена на сливочное масло выросла на 200 рублей, а за год с июля 2023 по июль 2024 года рост составил 100%. По словам Александра Поляка, рынок сливочного масла побил все рекорды, но в сентябре произошла небольшая коррекция цен. В Беларуси ситуация с запасами сливочного масла остается напряженной, что влияет и на российский рынок. Опрос участников рынка DairyTrader показал, что 29% респондентов ожидают сохранения цены на сливочное масло в диапазоне 970−1000 руб./кг, 16% прогнозируют рост до 1000−1025 руб./кг, а 14% считают, что она достигнет 1025−1050 руб./кг. При этом 13% экспертов назвали диапазон 900−950 руб./кг, а 12% предполагают цену в диапазоне 950−975 руб./кг. 11% ожидают роста до 1050−1100 руб./кг.
Александр Поляк также привел данные Экспертно-аналитического центра Агробизнеса, согласно которым за год масло в розничных магазинах подорожало на 20,5%, пастеризованное молоко — на 10,4%, сметана — на 9,3%, молочные смеси — на 8,1%, сыры — на 6,8%, творог — на 4,8%.
«Учитывая, что продовольственная инфляция в стране достигла 20%, дальнейший рост цен на сливочное масло может замедлиться. Однако цены на молоко, сметану, творог и сыр все равно могут вырасти на 15%», — отметил Александр Поляк.
20 сентября 2024 года на Белорусской универсальной товарной бирже (БУТБ) цена на сливочное масло снизилась на 40−60 рублей по сравнению с предыдущей сессией.
