Основные вопросы:
✅Свойства заквасочных микроорганизмов для эффективного управления качеством и безопасностью сыров.
✅Виды бактериальных заквасок для сыроделия на российском рынке.
✅Способы применения бактериальных заквасок и концентратов: преимущества и недостатки.
✅Профессиональные умения современного микробиолога в подборе заквасок для производства ферментированных молочных продуктов.
✅Бактериофаги. Строение, свойства, источники загрязнения и пути распространения.
- Реклама -
