Переработка фиксирует снижение объемов поступающего молока-сырья, а численность дойного поголовья в России продолжает сокращаться. Эксперты предупреждают, что отрасли необходимо поддерживать малые хозяйства и развивать переработку, чтобы вернуться к росту и достичь самообеспеченности по молоку.
На конференции в рамках выставки «КормВетГрэйн Экспо — 2025» председатель совета Молочного союза России Людмила Маницкая представила анализ состояния молочной отрасли. По ее словам, за девять месяцев текущего года на переработку направлено почти 18,4 млн тонн молока, что на 0,7% меньше, чем годом ранее. При этом общий объем производства оценивается почти в 26 млн тонн.
«Несмотря на повышение продуктивности животных, к сентябрю 2025-го мы уже не видим положительную динамику по производству и продолжающееся снижение по поголовью», — подчеркнула Людмила Маницкая. За девять месяцев 2025 года общее поголовье крупного рогатого скота сократилось на 600 тыс. голов, в том числе дойного — на 300 тыс., а с 2022 года — более чем на 1,5 млн.
По данным Молочного союза, самообеспеченность страны молоком составляет около 80%. Этот показатель напрямую связан с уровнем потребления. «Когда россияне стали меньше покупать молоко, обеспеченность формально выросла. Но это не рост производства — это сокращение спроса», — пояснила эксперт.
По оценкам эксперта, в ближайшие три-четыре года рост молочного производства будет обеспечиваться за счет крупных сельхозорганизаций, в то время как личные подсобные хозяйства и крестьянские (фермерские) хозяйства (КФХ) испытывают трудности с господдержкой. «КФХ убывают вместе со своим стадом. Государственная помощь доходит до них по остаточному принципу», — констатировала Людмила Маницкая.
При этом продуктивность коров в последние годы росла до последнего времени. «Чем меньше коров, тем больше молока, — иронично заметила спикер. — Но мы не можем надеяться, что одна корова обеспечит всю страну. Чтобы достичь целей по продовольственной безопасности, необходимо ежегодно прибавлять по миллиону тонн молока и 200 тыс. голов скота».
Как сообщал «Агроэксперт», из объединенной субсидии на молочное направление в 2026 году году планируется направить (для МСП с доходом до 800 млн рублей) — 6,7 млрд рублей, что более чем в два раза ниже 2025 года (14,5 млрд рублей). Для крупного бизнеса единых субсидий не будет.
Первый заместитель министра сельского хозяйства Елена Фастова пояснила сокращение мер поддержки по молоку тем, что 2024-й был хорошим для отрасли по цене на молоко, средняя рентабельность без поддержки составила 28,7%, а с поддержкой — 35%. Но при этом у «малышей» с выручкой до 800 млн рублей она была 23% без субсидии, а у крупного и среднего бизнеса — 34%.
