На Щучинском заводе Primemilk изготавливают необычный мягкий сыр по рецепту, который пока используют только здесь. В основе продукта — молочная сыворотка с уникальным физико-химическим составом.
Как рассказала заместитель директора по качеству Primemilk Наталья Куц, в таком сырье для рикотты содержится множество природных витаминов и минералов молока, а также полезный белок альбумин — основной белок в плазме крови.
По особой технологии его выделяют из молочной сыворотки и получают богатый нутриентами продукт. В отличие от обычных мягких сыров, рикотта из Щучина обладает низкой жирностью — от 10%. В сравнении с классическим итальянским прототипом у нее более концентрированная консистенция и сладковатый вкус.
Необычный сыр можно найти на полках магазинов компании «Евроторг» под брендом «СВАЁ».
