Мини-завод по производству сыра «Сырная история» открылся в селе Ягодное на базе КФХ Светланы Хисматуллиной, победителя конкурсного отбора на грант «Семейная ферма» в 2019 году. На средства гранта построена высокотехнологичная ферма, приобретены племенные нетели джерсейской породы, а также сельскохозяйственная техника и оборудование. Сегодня ООО «Сырная история» использует молоко двух предприятий Асиновского района — КФХ Хисматуллиной и ООО «Сибирское молоко». Общий объем переработки в 2024 году составил 150 тонн молока. В текущем году сыроварня планирует увеличить объем переработки примерно в два раза, передает The DairyNews.ru со ссылкой на Департамент по социально-экономическому развитию села Томской области.
Помимо крафтовых полутвердых и твердых сыров компания стала производить мягкие сыры страчателла, буррата и рикотта. Также в планах производства под брендом VAN CLASSEN выпустить партию сыров моцарелла и полутвердого сыра со вкусом белых грибов.
По словам директора ООО «Сырная история» Дмитрия Урусова, компания выпускает мягкие сыры в специальной упаковке — баночках весом около 200 грамм. Продукция реализуется в Томске и Северске. Недавно предприятие заключило договор с «Ашан» и вышла на новосибирского потребителя.
— Торговая марка VAN CLASSEN уже известна местным потребителям сыра и даже за пределами региона, поэтому мы расширяем границы нашего присутствия на рынке, заключаем соглашения с новыми партнерами. В частности, подписан договор о сотрудничестве с компанией «Сибагро» о вхождении нашей молочной продукции в их торговую сеть. Продолжаем сотрудничать с торговыми сетями «Ярче», «Лама», «Метро», имеем две торговые точки в Северске, сеть собственных торговых точек в областном центре, а также пункт самовывоза в Томске, где можно забрать заказанную по городу продукцию, — сообщил Дмитрий Урусов.
Также «Сырная история» расширила ассортимент кисломолочными продуктами — творогом, сметаной, реализует премиальное сливочное масло и молоко коров породы Джерси и Голштин в литровой таре.
Отметим, что предприятие получило в 2022 году субсидию на модернизацию оборудования и возмещение затрат до 1 млн рублей за счет господдержки.
