По данным ЦИПП Роскачества, сметану 20-процентной жирности россияне покупают чаще всего.
В 2018 году исследовали сметану 50 торговых марок, в 2020-м повторно отправлена на экспертизу продукция 7 ТМ. В 2022 году мы вернулись к исследованию сметаны 20-процентной жирности и отправили на лабораторные испытания продукцию 87 ТМ. Общая выборка исследованных за 2018 и 2022 годы торговых марок составляет 70% доли рынка сметаны.
У вас также есть возможность направить запрос на исследование любимой марки сметаны 20-процентной жирности.
Кратко об исследованиях 2022 года
Нашли фальсификат. Из 87 ТМ сметаны в 7 ТМ — «Аннушкина ферма» (закуплена на рынке, ИП Друганина О. А., МО, Можайский район), «Вятская» (ООО «Внуковский масло-жировой комбинат», Московская область), так называемая «сметана домашняя» (закуплена на рынке, на упаковке этой сметаны нет информации ни о производителе, ни о составе), «Новая деревня» (ООО «НМК», Кабардино-Балкарская Республика), «Отборная» (ООО «Хладокомбинат», Ярославская обл.), «Пятигорская» (ООО «Русмолоко», Ставропольский край), Vita (ООО «Вита 1», Ставропольский край) — выявили фитостерины, содержание которых в продукте говорит о том, что изготовители использовали при производстве сметаны растительные жиры. Из семи марок с фальсификатом производители сметаны 3 ТМ использовали в названии товара слова, вызывающие ассоциации с фермерской, домашней или деревенской продукцией: «Аннушкина ферма», «сметана домашняя» и «Новая деревня».
Обнаружили кишечную палочку и превышение по дрожжам. Из 87 ТМ в 19 марках зафиксировали несоответствия требованиям безопасности по микробиологическим показателям, а именно:
В сметане 1 ТМ — Vita — обнаружили не только бактерии группы кишечной палочки, но и превышения по содержанию дрожжей и плесеней.
В 3 ТМ — «Аннушкина ферма», «Из молока нашей дойки», «Молочный фермер» — нашли кишечную палочку и дрожжи.
Только кишечную палочку выявили в продукции 5 ТМ — «Калужская зорька», «Киржачский молочный завод», «Козельская», «Молочный домик», «Просто Азбука».
Превышение по содержанию дрожжей — в сметане 10 ТМ: «Винсадский молочный завод», «Вятская», «Каждый день», «М2», «Маруся», «Молочный комбинат „Ставропольский“», «Приволжский молочный завод», «Родная природа», «Сметана из Талицы», Ozon.
Антибиотики. «Углече Поле» — выявлены следы антибиотика доксициклина. Следует отметить: в маркировке указано, что «Углече Поле» — продукт органический, но по факту он таковым не является, так как в нем обнаружили следовые количества антибиотика, что не соответствует требованиям законодательства. Кроме этого, в сметане 1 ТМ обнаружили следовые количества окситетрациклина, что не соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Эффект Роскачества
По результатам исследования производители сметаны «Углече Поле» усилили контроль за поставщиками молока и проводят корректирующие мероприятия.
Крахмал. Обнаружили только в продукции «Аннушкина ферма» и в молокосодержащем продукте, который выпускается по собственным ТУ производителя, и поэтому наличие в продукте крахмала в этом случае не считается нарушением (молокосодержащий продукт не входит в наш рейтинг).
Консервантов нет. Исследование показало, что никто из производителей не использует при изготовлении сметаны консерванты — бензойную и сорбиновую кислоты.
Масса нетто. Большинство производителей положили в упаковку столько сметаны, сколько указали на этикетке. Однако есть и те, кто слукавил: в упаковках сметаны «Аннушкина ферма» и «7 утра» продукта оказалось меньше, чем заявлено на упаковке.
Не вся сметана, названная «органический продукт», является таковой. Исследование показало, что не все производители органической продукции соблюдают установленные правила, чем дискредитируют органику. Так, из трех марок, позиционирующих себя как органический продукт («М2″, „Рябинки“, Углече Поле»), сметана последней марки не является таковой, так как эксперты выявили в ней следовые количества антибиотика, что не допускается законодательством.
Признаны высококачественными. Из 87 ТМ высшим баллом в рейтинге оценена продукция 38 ТМ: «Агрокомплекс Выселковский», «Алтайская Буренка», «Бабулины продукты», «Белый замок», «Вемол», «ВкусВилл», «Вкуснотеево», «Гармония дня», «Домик в деревне», «Зеленый берег», «Зеленый луг», «Ермолино», «Коровка из Кореновки», «Кунгурская», «Лебедянь молоко», «Летний луг», «Любимое молоко», «МолкоМ», «Молочная культура», «Молочный родник», «Наша корова», «Нытвенская», «От Красули», «Особая коллекция», «Пискаревская», «Приневское», «Простоквашино», «Самокат», «Северная долина», «Село Зеленое», «Снежок», «ЭкоВакино», «Экомилк», «ЭкоНива», Metro Chef, Spar, «Минская марка» (Беларусь), «Сарафаново» (Беларусь). Сметана вышеперечисленных марок отвечает не только всем требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. На российский Знак качества может претендовать только продукция, произведенная на территории РФ.
Эксперты Роскачества также изучили для сравнения молокосодержащий продукт (в рейтинг он не включен). Результаты лабораторных испытаний неприятно удивили.
