ЗАО «Сернурский сырзавод», который в 2015 году создал в России Ассоциацию промышленного козоводства, получил от Федеральной службы по интеллектуальной собственности решение о регистрации «Сернурского козьего сыра» ЗАО «Сернурский сырзавод» в качестве географического указания.
ЗАО «Сернурский сырзавод» является одним из крупнейших предприятий республики Марий Эл, поставляя продукцию более чем в 43 регионах России. Это одно из немногих российских предприятий, которое выпускает в промышленном масштабе продукцию из 3 видов молока: коровьего, овечьего и козьего. Кроме того, предприятие занимается объединением крупных козоводческих хозяйств для отстаивания их интересов.
Географическое указание — официальное подтверждение уникальности и высокого качества продукции, производимой в определенном регионе. Эта мера способствует сохранению традиционных методов производства, поддержке местных производителей, развитию региональной экономики и помогает потребителям выбирать аутентичные и качественные продукты.
«Сернурский козий сыр» представляет собой молодой сыр, созревающий всего за один-три месяца, что придает ему сливочно-молочный вкус с легким ореховым послевкусием. Продукт является источником калия, кальция, магния и цинка, а также содержит витамины группы A и B, что делает его полезным для здоровья при включении в рацион.
