Сегодня молоко А2 приобрело значительную популярность. О нем говорят повсюду: по телевидению, в интернете, в магазинах и даже на ферме. Отмечают, что молоко А2 легче усваивается человеком, улучшает здоровье и снижает риск некоторых заболеваний. Многие из этих утверждений научно обоснованные и доказанные.

Что такое молоко А2?

- Реклама -

Бета-казеин, который составляет 30% молочного протеина, существует в двух формах: А1 и А2. Молоко А2 содержит только А2 вариант бета-казеинового протеина. Коровы с геном А2А2 производят только молоко А2. Такие породы коров, как джерсейская, гернзейская, нормандская и коричневая швицкая имеют более высокий процент гена А2, чем голштинская.

Оценивание стада

Некоторые фермеры переориентировались на А2 стада, но для этого необходимо много поколений. Один из способов определить статус стада — геномная оценка коров и телок.

Если вы уже проводили геномное тестирование, статус A2 можно определить дополнительно за 5 долларов на одно животное. Если вы решили переориентироваться на стадо A2, вы можете определить, каких коров и телок содержать или отбраковать, как только получите геномные результаты.

Скрещивание А2А2 животного с А2А2 животным всегда даст потомство А2. Коровы А1А2 или А1А1 никогда не будут производить молоко А2.

Разведение А2

Ученые университета штата Миннессоты провели исследование молочных стад для программы воспроизводства на голштинской, монбельярдськой, джерсейской и нормандской породах. Для нормандской породы, шесть быков имели дочерей, а остальные 14 быков — только бычков. Как и ожидалось, голштинская порода имеет самый низкий процент быков A2A2 в Топ-25 по чистой оценкой. Джерсейская и нормандская породы имеют самый высокий процент быков A2A2.

Более 50% голштино в стаде — это A2A2, чего не ожидалось, поскольку ученые не отбирали их для этого признака. В генетической линии 1964 года у голштинов был низкий процент животных, которые составляли A2A2 в 26%. Среди коров и телок кросбридов было от 36 до 50% животных, которые были A2A2.

В таблице 1 приведен статус A2 лучших быков, которые подтверждаются оценкой для пород голштин и джерсей, а также наиболее проверенных бычков породы монбельярд и нормандская, доступных в США.

Таблица 1. А2 статус лучших генетических быков по породе

Порода Количество быков % A2A2 % A1A2 % A1A1
Голштин 25 20 76 4
Джерсей 25 72 28 0
Монбельярд 17 41 47 12
Нормандская 20 85 15 0

В течение прошлого года всех коров и телок генотипировали в исследовательском университете штата Миннесота. А2 статус коров и телок в стаде показан в таблице 2.

Таблица 2. Статус А2 молочного стада Университета штата Миннесота

Порода Количество коров % A2A2 % A1A2 % A1A1
Голштин 114 56 33 11
1964 Голштин 82 26 48 26
Кросбрид голштина 65 49 34 17
Кросбрид джерсея 51 47 45 8
Кросбрид монбельярда 98 36 47 17
Кросбрид нормандский 56 50 45 5

Стоит ли уделять так много внимания молоку А2?

Если отрасль платит больше за молоко А2, то вы можете рассмотреть возможность переориентации своего стада для животных A2A2 и даже начать использовать быков A2A2. Однако помните, что отбор наиболее популярных бычков имеет большое значение для максимизации доходности фермы, поэтому обязательно ознакомьтесь с этим списком, сделав акцент на генетике A2.

Будущее покажет, молоко А2 — лишь прихоть или оно постоянно будет иметь место в стакане молочной отрасли.

comments powered by HyperComments